Kanie – gdzie szukać? Jak odróżnić je od muchomora?

Na samą myśl o dorodnych kapeluszach kani w złocistej panierce cieknie Ci ślinka, a nogi same wędrują do lasu? Zanim wybierzesz się na poszukiwania tego pysznego grzyba, sprawdź, kiedy i gdzie najłatwiej go znaleźć oraz jak odróżnić go od muchomora sromotnikowego.

Kanie już przez naszych dziadków były nazywane „mięsem lasu”, ze względu na swoje bogactwo odżywcze i popularny sposób przyrządzania przypominający kotlety schabowe. Kanie czubajki nie tylko wybornie smakują, ale dostarczają też cennych składników odżywczych, takich jak: nienasycone kwasy tłuszczowe, aminokwasy egzogenne, witaminy z grupy B, wapń, potas oraz cynk. Więcej o właściwościach tych grzybów dowiesz się na: https://wylecz.to/zywnosc/kania-wlasciwosci-jak-wyglada-jak-przyrzadzic/.

Jeśli i Ty uwielbiasz smażone kanie, sprawdź kiedy i gdzie wybrać się na poszukiwania i jak nie pomylić ich z trującym muchomorem.

Kiedy i gdzie szukać kani?

Sezon na kanie trwa od lipca do października. Grzyby te rosną głównie na obrzeżach lasów, zarówno liściastych, jak i iglastych. Można je także spotkać na łąkach, polanach, a nawet w parkach, przy szosach czy zagłębieniach terenu, takich jak rowy i doły. Kanie czubajki preferują gleby gliniaste, bogate w wapń, nie lubią za to kwaśnego podłoża.

Jeśli chcesz mieć stuprocentową pewność, że na Twoim talerzu wyląduje kania, możesz posadzić ją we własnym ogrodzie. Warto wybrać zacienione miejsce w pobliżu drzewa lub krzewów. Sadzenie i uprawa kani nie wymagają wiele wysiłku. Wystarczy wykopać dołek, który pomieści całe podłoże z grzybnią. Glebę można użyźnić liśćmi lub kawałkami drewna. Podłoże następnie należy zasypać kilkucentymetrową warstwą ziemi. Od czasu do czasu, jeśli akurat nie padał deszcz, miejsce to można podlewać niewielką ilością wody.

Jak odróżnić kanię od muchomora sromotnikowego?

Warto zbierać dojrzałe, w pełni rozwinięte kanie, ponieważ wtedy widać najwięcej cech odróżniających je od muchomora sromotnikowego. Kapelusz kani jest beżowy, zdobią go charakterystyczne „łuszczące się” brązowe łatki. Na środku pojawia się brązowy czubek (stąd nazwa czubajka kania). Blaszki kani przybierają kolor od beżowego po jasnobrązowy.

Z kolei kapelusz muchomora sromotnikowego jest bardziej gładki, jeśli występują na nim łatki, są niewielkie. Jego kolor można opisać jako beżowozielonkawy, lekko opalizujący. Kiedy zajrzysz pod spód kapelusza, ujrzysz blaszki barwy białej.

Na trzonkach obu gatunków grzybów znajdziesz kołnierz. U kani będzie on prosty lub skierowany ku górze, u sromotnika zaś zwisający. Ponadto jeśli masz do czynienia z kanią, kołnierz da się łatwo przesunąć, w przeciwieństwie do kołnierza jej trującego kolegi.

U podstawy trzonu muchomora znajduje się bulwa wyrastająca z pochewki przypominającej kieszonkę. Kania natomiast pozbawiona jest takiej kieszonki.

Pamiętaj, że grzybiarz myli się tylko raz. Jeśli znajdziesz w lesie grzyba, co do którego nie masz pewności, lepiej nie ryzykować i zostawić go w lesie.

Materiał Partnera