W konkursie zorganizowanym z okazji 70-lecia połączenia Bielska i Białej nie udało się wybrać zwycięskiego ciastka, które miało promować miasto. Jury postanowiło jednak wręczyć trzy wyróżnienia, a podczas obrad wymyśliło swoje ciastko.

We wtorek 18 maja w hotelu Dębowiec odbył się finał konkursu na najlepszą recepturę ciastka promującego Bielsko-Białą. Pięcioosobowe jury nie wybrało żadnego z ciastek przygotowanych przez 24 uczestników, ale wręczyło trzy wyróżnienia:

• Wyróżnienie pierwszego stopnia i nagroda pieniężna w wysokości 2.000 zł trafiły do przedstawicielki firmy Hotel&Restauracja Wróblówka w Bielsku-Białej Bożeny Panek za ciastko składające się z biszkoptu kawowego i bezy orzechowej, połączonych masą krówkową z orzeźwiającym akcentem wiśniowej galaretki.
• Wyróżnienie drugiego stopnia i 1.500 zł to nagroda za szarlotkę złożoną z ciasta, jabłek i bezy według starego rodzinnego przepisu, dostarczoną i wykonaną przez właścicielkę restauracji Maska w Bielsku-Białej Edytę Nachman.
• Wyróżnienie trzeciego stopnia i również 1.500 zł nagrody powędrowały do laureata konkursu cukierniczego z okazji 70-lecia połączenia Bielska i Białej Słodkie połączenie w bielskim Zespole Szkół Gastronomicznych i Handlowych, Tomasza Krawczyka, za ciastko na bazie biszkoptu.

Podczas obrad jury rozmawiało o idei konkursu oraz historii miasta w kontekście stworzenia receptury na ciastko promujące Bielsko-Białą. - Wszystkie konkursowe propozycje były bardzo smaczne, zainspirowały nas do połączenia pewnych smaków, zrodziły w głowach nazwę - i wymyśliliśmy ciastko, które mogłoby być wyróżnikiem Bielska-Białej - takie nasze ciastko. Wiem, jak ono ma wyglądać, ale jeszcze nie mogę o tym mówić – uchyla tylko rąbka tajemnicy Adam Ruśniak, zastępca Prezydenta Bielska-Białej.

Paweł Mieszała, właściciel cukierni Pavlova z Lubonia pod Poznaniem, który był przewodniczącym jury konkursu, zobowiązał się przygotować recepturę, która następnie będzie w pieczy prezydenta miasta. Przepis będzie jawny, a wszyscy miejscowi cukiernicy i restauratorzy będą mogli z niego skorzystać. Jednak aby móc przygotowywać wypiek będą musieli uzyskać certyfikat wystawiany przez bielskiego Gastronoma i odnawiać go co roku.

Foto: Marek Klimek / Info: UMBB